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bevor er naturbelassen
Die ganzen Sommertrüffel sind mit etwas Salz in Wintertrüffelsaft eingekocht und können wie frische Trüffel verwendet werden
Verzehren auf unkomplizierte Art
die zwar nicht hitzestabil sind
Komplett beschichtet mit DURAPEK® sind sie einfach zu reinigen
Purée de Piment d´Espelette, Püree aus dem französischen "Pfeffer", Chilipüree, 90 g sub-fonds-und-demi-glace bevor er naturbelassenDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, ideale klimatische Bedingungen um zu gedeihen: Ein guter Boden und viel Wrme. Piment ist pikant, indes nicht so scharf wie Cayenne. Ideal zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza.
