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In der Magnumflasche aus dem Jahrgang 2016
eine geschmorte Lammschulter mit Bohnen
2020 war ein warmer Jahrgang — der Lagrein zeigt reife
eine vibrierende Säure und ein langer
Am Gaumen ein nachdenklicher Champagner für Fortgeschrittene — komplex
Matassa Olla Blanc VdF 2025 encruzado In der Magnumflasche aus demOlla Blanc ist Matassas gnstigster Weiwein Macabeu und Muskateller, taufrisch, zum Soforttrinken. Tom Lubbe macht hier keinen komplexen Naturwein fr Kenner, sondern einen einfachen, ehrlichen Weiwein fr den Alltag. Der 2025er ist der jngstmgliche Jahrgang, gerade erst abgefllt. Macabeu und Muskateller von alten Reben auf Schiefer, spontan vergoren, kein Schwefel. Die Muskateller Komponente gibt dem Wein eine aromatische Nase, die Macabeu die Struktur
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