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gegrilltem Schwertfisch oder Salsiccia vom Grill
Christoph Tyrell hat den Hof seit 1986 modernisiert
und dieser Village-Wein profitiert unmittelbar von der Qualität des Terroirs
1968 wurde hier am Coulommes-la-Montagne Chardonnay aus einer Sélection massale gepflanzt — alte Reben auf einem Kalk-Ton-Gemisch
mit präziser Säure und einem trocken-mineralischen Finale
Ramón Bilbao Mirto 2018 albariño gegrilltem Schwertfisch oder Salsiccia vomMirto ist die Spitze des Hauses, ein reiner Tempranillo aus der Rioja und die Bewertungen zeigen, wie weit oben er steht: 99 Punkte von der Guia Proensa, 94 von der Guia Penin. Bei 99 Punkten hrt die Skala praktisch auf. Der Boden ist lehmiger Ton, schwer, khl, spt ein Untergrund, der die Reife verzgert und den Trauben Zeit lsst, ihre Sure zu behalten. ber vierundzwanzig Stunden Maischestandzeit legen das Fundament aus Farbe und Gerbstoff, achtzehn
