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iron-rich minerality
Parker-Larner 95 points: Pajana represents the lower end of the same site that produces fruit for the Barolo Ciabot Mentin
fresh fruit sustain
Well chilled
yet the addition of still red wine—much of which is produced in house—imparts structuring phenolics that complement the wine's generous core of fruit to great effect
2022 Steenberg Chardonnay Spirituosen iron-rich mineralityRebsorte Vinifikation Die Trauben werden nach der Lesung sanft gepresst (Ganztraubenpressung), ruhen eine Nacht und werden danach im Edelstahltank abgesetzt. Die Hlfte der Trauben wird auf natrliche Weise in lteren groen Fssern aus franzsischer Eiche vergoren, whrend der Rest des Saftes mit natrlicher Hefe vermischt und in neuen 225 Liter Fssern aus franzsischer Eiche und Edelstahltanks vergoren wird. Die Fermentation und Reifung in Fssern dauert
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