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Solche Böden geben den Weinen Salz und Halt
stammt deshalb nicht aus dem Fass
Am Gaumen ist der Wein trocken und geradlinig gebaut
die für eine edle
Die Reben stehen auf den charakteristischen sandig-kalkhaltigen Lehmböden
Jérôme Blin Octave, zero dosage 2022 BIO vintage Solche Böden geben den WeinenOctave ist Blins kompromissloseste Flasche: reiner Chardonnay, biozertifiziert, und null Gramm Dosage. Kein Zucker, der irgendetwas glttet. Solche Champagner sind entweder groartig oder entlarvend es gibt nichts dazwischen, und genau deshalb fllen so wenige Erzeuger sie ab. Chardonnay im Marnetal ist selbst schon eine Entscheidung gegen die Bequemlichkeit; die Rebsorte gehrt hier nicht zur Mehrheit. Ohne Dosage muss das Traubenmaterial reif genug
