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TEORIA DE COSTOS DE ALIMENTOS GEMA sistemas computarizados de administraciónLos restaurantes necesitan producir platillos cuyo precio y calidad sean aceptados por el cliente. Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de produccin y en general los gastos de operacin que cotidianamente se generen.
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