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Esta cepa de fermentación baja es originaria del instituto VLB de Berlín
Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas
tienen la capacidad de utilizar algunos tipos de dextrinas
Estilo de Cerveza Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación IPAs y Pale Ales de la Costa Este norteamericana Media a alta media a alta 15 – 22°C (59 – 72°F) 100 g/hL para alcanzar un mínimo de 1
Cepa ale inglesa seleccionada por su rápida capacidad fermentativa y por formar un sedimento compacto al final de la fermentación
BEST Wheat Malt YAKIMA CHIEF HOPS Esta cepa de fermentación bajaBEST Wheat Malt acenta el frescor eferves cente y el sabor tpico de la cerveza de trigo de alta fermentacin. Se elabora exclusivamente con trigo de la ms alta calidad. Gracias al alto contenido proteico en comparacin con la BEST Pilsen Malt, esta malta es tambin especialmente adecuada, junto con su empleo en cervezas de trigo tpicas, para el incremento del sabor y el mejoramiento de la espuma en todas las especialidades de cerveza de alta fermentacin.
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