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Textura limo-arenosa
asociada a matices de almendras frescas y ralladura de cidra
una parte del vino realiza la fermentación maloláctica en barrica
frutos rojos
la frescura y la tipicidad de los vinos gallegos atlánticos
BAROLO CLASSICO 2021 Abel Mendoza Textura limo-arenosaLa fruta representa una mezcla de cuatro emplazamientos de la regin: Bricco Chiesa y Capalot en La Morra, Fiasco en Castiglione Falletto y Monvigliero en Verduno. ELABORACIN Rigurosa seleccin manual de la uva en el viedo. Fermentacin y maceracin en acero inoxidable durante 20 das a una temperatura controlada de 28 29 C, seguido de la fermentacin malolctica. Se producen por separado para los tres viedos, as como la fermentacin malolctica.
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