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fermentación en depósitos de inox con levaduras indígenas
de textura soluble y desmenuzable al mismo tiempo
Graduación alcohólica: 14
Los primeros tomates de temporada
de queso de oveja curado entero 1 kg
Solomillo ibérico carrasco Peso:450 g fermentación en depósitos de inoxSolomillo de cerdo ibrico de bellota, procedente de cerdos criados en la Dehesa de los Bolsiquillos, Badajoz, y alimentados en rgimen de montanera. Durante esta poca, los cerdos ibricos se alimentan con ms de 10 kg diarios de bellotas, las cuales proporcionan mayor cantidad y calidad de grasa infiltrada. As, se obtiene una carne fresca especialmente untuosa, que presenta un sabor, terneza y jugosidad superiores a las que encontramos en otras carnes
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