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Para Patrisse
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desempeñó un papel decisivo en la difusión y recepción de su obra
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La Cocina y los Alimentos | Harold Mcgee Chamanismo poco le dura esta satisfacciónUna autntica biblia para los amantes y profesionales de la gastronoma de todo el mundo. Una gua completa que explica de dnde vienen los alimentos, cmo se transforman y cul es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacin bsica acerca de los ingredientes, las tcnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitar y fascinar a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o
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