Pernet et Pernet - Champagne Blanc de Noirs “Ambonnay” Grand Cru Frans Maakt niet uit

Maakt niet uit

deze Melon de Bourgogne is de typische druif uit de regio en ligt na het fermenteren ook een tijdje op het dode gist

Hier absorbeert de intensiteit en kracht van de Chardonnay de eik en voegt wat mineraliteit en citrus toe

Een erg subtiele Champagne met een goede frisheid maar wat meer body heeft gekregen door de lagering op het eiken

zachte tanines en de typische stalige smaak van de druif

Pernet et Pernet - Champagne Blanc de Noirs “Ambonnay” Grand Cru Frans Maakt niet uitDit is een vintage 2014 van twee biologische pinot noir percelen in Ambonnay, "Le Terme Bazin" en "Les Toures". Volledige malo lactische gisting met 2 3 in eiken en 1 3 in roestvrij staal. Hier absorbeert de intensiteit en kracht van de pinot de eik en voegt wat mineraliteit en citrus toe. Subtiel rood fruit en Ingetogen elegantie dosering is perfect bij 3g liter. Deze Champagne gemaakt van 100% Pinot Noir is toch wel een stevige jongen waar wel wat