Emmanuel Haget - Hydropathe - Pineau D'Aunis Magnum champagne Handmatig destemt hij de druiven

Handmatig destemt hij de druiven die hij dan in zijn geheel in de stalen tank doet voor de carbonic masseration

dan gaat deze wijn ideaal bij zijn kruidige gerechten

Zie hier een frisse blanc des noirs met een hele kleine roze tint

Erg lekker bij schelpdieren

Na 21 dagen masseratie is de wijn spontaan gefermeteerd met de plaatselijke gisten en heeft 9 maanden op oude vaten mogen rijpen

Emmanuel Haget - Hydropathe - Pineau D'Aunis Magnum champagne Handmatig destemt hij de druivenWat is dit toch een frisse zomerwijn gemaakt van de Pinneau D'Aunis druif en wel op een bijzondere manier geproduceerd. En 100% natuurwijn natuurlijk, met maar een paar milligram sulfiet toegevoegd. Handmatig destemt hij de druiven die hij dan in zijn geheel in de stalen tank doet voor de carbonic masseration. Iedere dag tapt hij dan het sap af dat hij voor de Pallabres wijn gebruikt. Bij deze wijn heb je dus eigenlijk de meest pure vorm van carbonic