Ossenstaart Rund Katenspek is afkomstig van het

Katenspek is afkomstig van het doorregen spek uit de buikstreek van het varken

Schouderkarbonade wordt uit de voorbout van het lam gehaald en is heel smakelijk en zacht

De kalfsoester is een plakje van de kalfshaas of van de bovenbil

ongeveer 250 gram per persoon

Een luxe gourmetschotel bevat het volgende vlees: Kogelbiefstuk

Ossenstaart Rund Katenspek is afkomstig van hetDe ossenstaart is een culinaire benaming voor de staart van de rund. De staart bestaat uit ronde staartwervels met daaromheen kleine spierweefsels. Het vlees is wat gelatineachtig en moet eerst gestoofd worden vanwege de hoeveelheid bindweefsel die het bevat. Je kan de ossenstaart dus stoven, maar vaak wordt het gebruikt om er een smakelijke bouillon van te trekken of er ossenstaartsoep van te maken. Prijs per kilogram