Guanciale Gewicht:ca. 1 kg smeuïge fondue die niet stolt

smeuïge fondue die niet stolt of klontert

oven en BBQ: sappig van binnen

hier van het Bommelerwaards rund uit onze eigen streek

Het staartstuk is een van de meest onderschatte stukken rundvlees

rode wijnsaus

Guanciale Gewicht:ca. 1 kg smeuïge fondue die niet stoltWat is guanciale? Guanciale is gezouten en gerijpte varkenswang uit Itali. Anders dan pancetta, dat van buikspek wordt gemaakt, bevat guanciale zacht vet dat tijdens het bakken langzaam uitsmelt en veel smaak afgeeft. Daarom is het de klassieke basis voor carbonara, amatriciana en gricia. Guanciale bestellen Wie n keer carbonara met echte guanciale heeft gemaakt, wil niet meer terug naar spekblokjes. Snijd de guanciale zelf in reepjes of blokjes, laat